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赣菜历久弥鲜

引用本文：	张春茂.赣菜历久弥鲜[J].江西食品工业,2001(3):54.

作者姓名：	张春茂

摘要：	赣菜起源于秦汉时期,经千百年演变与创新,逐渐形成了用料广泛、注重刀工、讲究火候、口味咸鲜偏辣、原汁原味、色香味形俱佳的独特地方特色.
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