|
|||||
|
|
| 新型白酒的勾兑工作体会 | |
| 作者姓名： | 沈怡方 |
| 作者单位： | 江苏南京一枝园5号5-413室,江苏,南京,210018 |
| 摘 要： | 在新型白酒的勾兑工作中,评酒水平是做好勾兑工作的先决条件。运用先进的色谱分析手段,得出酒体骨架成分,有针对性添加缺少成分是指导勾兑优质白酒工作的前提。在白酒勾兑中还应注意４个问题：①保证有优质的酒基原料;②做到合理配比,精心操作,正确计量;③保证必要的贮存时间;促使酒体实现物理、化学变化,生香丰味,使酒体内体系平衡,提高酒质;④选择正确贮酒容器。（永光） |
| 关 键 词： | 新型白酒 勾兑 色谱分析 基酒 |
| 文章编号： | 1001-9286(2000)02-0018-05 |
| 修稿时间： | 1999-11-23 |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ | |