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| 两种香辣酱的制作剖析 | |
| 引用本文： | 鞠代友,叶祥军.两种香辣酱的制作剖析[J].四川烹饪,2009(4). |
| 作者姓名： | 鞠代友 叶祥军 |
| 作者单位： | |
| 摘 要： | 香辣酱A 原料:老干妈豆豉(剁细)3瓶麻辣鱼调料6袋桂林辣椒酱2瓶阿香婆香辣酱2瓶刀口辣椒注]400克花椒100克蒜茸100克孜然粉50克乙基麦芽酚5克猪肉香粉10克胡椒粉10克味精50克熟花生碎200克十三香粉40克葱姜油200克蚝油30克海鲜酱1瓶熟芝麻150克 |
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