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| 食品安全微生物风险分析的原则和应用 | |
| 作者姓名： | 杨丽 刘文 |
| 作者单位： | 中国标准化研究院，中国标准化研究院 |
| 摘 要： | 食品安全风险分析是当前国际社会普遍应用的食品安全宏观管理模式,也是进行食品安全宏观管理的有效工具。风险分析最早应用于环境危害控制领域。1991年,FAO/WHO食品标准、化学品及贸易会议通过了“在食品安全评价时继续以适当的科学原则为基础并进行风险评估”的决议,第19届CAC会议采纳了此决议。1995、1997、1999,FAO/WHO三次召开了主题为“风险 |
| 关 键 词： | 微生物风险分析 应用 食品安全风险分析 风险评价 风险管理 风险交流 危害识别 |
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