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| 盐酸溶液料液比及浓度对鳗鱼骨中钙溶出的影响 | |
| 引用本文： | 刘海琴,赵利,刘建涛,苏伟,谢伟平.盐酸溶液料液比及浓度对鳗鱼骨中钙溶出的影响[J].江西食品工业,2008(3):22-24. |
| 作者姓名： | 刘海琴 赵利 刘建涛 苏伟 谢伟平 |
| 作者单位： | 江西科技师范学院生命科学学院,江西,南昌,330013 |
| 摘 要： | 鳗鱼骨胶原蛋白提取过程中用盐酸溶液脱除鳗鱼骨中的矿物质，可以提高胶原蛋白的质量。本文研究了盐酸溶液料液比和浓度对鳗鱼骨中钙溶出的影响。结果表明：1：8（g：mL）的盐酸溶液料液比可满足鳗鱼骨浸酸过程中钙离子的充分溶出；0．5mol／L盐酸溶液浓度即可达到较好的钙脱除效果。 |
| 关 键 词： | 鳗鱼骨 钙 溶出 |
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