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| 电解水杀菌技术及其应用 | |
| 引用本文： | 章恩明,杜林,黄鸿志. 电解水杀菌技术及其应用[J]. 食品与机械, 1999, 0(3): 30-31 |
| 作者姓名： | 章恩明 杜林 黄鸿志 |
| 作者单位： | 西南农业大学食品学院,400716,重庆 |
| 摘 要： | 对电解水杀菌的设备，原理，影响电解水杀菌的因素及电解水在食品工业中的应用进行了综述。 |
| 关 键 词： | 电解水杀菌技术 杀菌技术 强酸性电解水 |
| 修稿时间： | 1999-02-12 |
Technology and Application of Electrolyzed Water Sterilization |
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| Zhang Enming,DU Lin,Huang Hongzhi. Technology and Application of Electrolyzed Water Sterilization[J]. Food and Machinery, 1999, 0(3): 30-31 | |
| Authors: | Zhang Enming DU Lin Huang Hongzhi |
| Affiliation: | Zhang Enming; Du Lin; Huang Hongzhi |
| Abstract: | The paper has summarized the facilities and principles of electrolyzed water stetilisation, the obstacles to electrolyzed water stenlization and its application in food industry. |
| Keywords: | Electrolyzed water Sterilization Application |
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