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| 鲤鱼菜肴五款 | |
| 引用本文： | 陈亮.鲤鱼菜肴五款[J].烹调知识,2000(8):8-8. |
| 作者姓名： | 陈亮 |
| 摘 要： | 功夫泉水鱼 原料:鲜活鲤鱼1条(约500g),农夫山泉250g,海鲜酱25g,酱油100g,白糖20g,鸡精10g,精盐10g,啤酒25g,猪油、葱、姜、胡椒粉、醋、味精适量。 制作:1.鲤鱼去腮、内脏,抽去鱼背上两根筋(因鱼筋腥味大,故将其去掉),留鱼鳞待用。 2.取平底锅一只,下入油煸香葱、姜,放入鲤鱼,将两面鱼鳞煎脆,溅入啤酒,倒入山泉,放入白糖、海鲜酱、酱油、鸡精、香醋,大火烧 |
| 关 键 词： | 鲤鱼 菜肴 制作 |
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