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| 创新川味排骨菜肴四款 | |
| 作者姓名： | 周龙章 |
| 摘 要： | 一、油润菊花排骨(红油味型) (一)选料:签子排骨500g,鲜鸡蛋2个,姜汁、葱汁、蒜泥各30g,醪糟30g,料酒20g,精盐6g,口蘑酱油15g,味精3g,白糖10g,鸡汤50g,辣椒红油25g,精炼油500g(实耗约100g),香油少许。 |
| 关 键 词： | 川菜 创新 排骨 菜肴 菜谱 烹调 |
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