| 冷饮专用植脂末的生产及其在冷饮中的应用 |
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| 引用本文： | 蔡云升,于金换,王艳平.冷饮专用植脂末的生产及其在冷饮中的应用[J].中国食品添加剂,2007(Z1):331-333. |
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| 作者姓名： | 蔡云升 于金换 王艳平 |
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| 作者单位： | 1. 上海应用技术学院
2. 烟台利昌食品有限公司 |
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| 摘 要： | 阐述了冷饮专用植脂末生产的基本原理,主要关键技术条件的选择.以较优的配方,最佳工艺条件生产出冷饮专用植脂末.将冷饮专用植脂末应用于高、中低挡冷饮中具有优良的品质,并降低了成本.
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| 关 键 词： | 植脂末 冷饮 冰淇淋 喷雾干燥 |
Production and application on oil powder for cold drink |
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| CAI Yun-sheng,YU Jin-huan,WANG Yan-ping.Production and application on oil powder for cold drink[J].China Food Additives,2007(Z1):331-333. |
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| Authors: | CAI Yun-sheng YU Jin-huan WANG Yan-ping |
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