| PPC对挤压成型Zein-PPC复合薄膜性质的影响 |
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| 引用本文： | 李秀明,陈野,王君予,于翠柳,张宁,杨叶.PPC对挤压成型Zein-PPC复合薄膜性质的影响[J].食品科学,2012,33(19):6-10. |
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| 作者姓名： | 李秀明 陈野 王君予 于翠柳 张宁 杨叶 |
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| 作者单位： | 天津科技大学食品工程与生物技术学院 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金项目(31071634) |
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| 摘 要： | 以玉米醇溶蛋白(zein)和聚丙撑碳酸酯(PPC)为主原料,以甘油为可塑剂,利用挤压法制备Zein-PPC复合薄膜,并对复合薄膜的机械性能、形态学和结构进行研究。结果表明:PPC的引入提高了复合薄膜的拉伸强度,当PPC含量为30%时,其拉伸强度最大,为30.11MPa;应用Halsey方程,建立了拉伸强度与相对湿度关系模型;差示扫描量热仪(DSC)分析表明复合薄膜具有稳定的热特性;傅里叶变换红外光谱(FT-IR)和X射线衍射实验发现,复合薄膜中玉米醇溶蛋白的羧基与PPC中的羟基发生反应生成了酯键,保证了复合膜的稳定性。
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| 关 键 词： | 玉米醇溶蛋白 聚丙撑碳酸酯 复合薄膜 机械特性 扫描电子显微镜 |
Effect of Polypropylene Carbonate Content on Properties of Extruded Zein-PPC Films |
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| LI Xiu-ming,CHEN Ye,WANG Jun-yu,YU Cui-liu,ZHANG Ning,YANG Ye.Effect of Polypropylene Carbonate Content on Properties of Extruded Zein-PPC Films[J].Food Science,2012,33(19):6-10. |
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| Authors: | LI Xiu-ming CHEN Ye WANG Jun-yu YU Cui-liu ZHANG Ning YANG Ye |
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| Affiliation: | (College of Food Engineering and Biotechnology,Tianjin University of Science and Technology,Tianjin 300457,China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | zein polypropylene carbonate (PPC) film mechanical characteristics scanning electron microscopy (SEM) |
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