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PPC对挤压成型Zein-PPC复合薄膜性质的影响
作者姓名:李秀明  陈野  王君予  于翠柳  张宁  杨叶
作者单位:天津科技大学食品工程与生物技术学院
基金项目:国家自然科学基金项目(31071634)
摘    要:以玉米醇溶蛋白(zein)和聚丙撑碳酸酯(PPC)为主原料,以甘油为可塑剂,利用挤压法制备Zein-PPC复合薄膜,并对复合薄膜的机械性能、形态学和结构进行研究。结果表明:PPC的引入提高了复合薄膜的拉伸强度,当PPC含量为30%时,其拉伸强度最大,为30.11MPa;应用Halsey方程,建立了拉伸强度与相对湿度关系模型;差示扫描量热仪(DSC)分析表明复合薄膜具有稳定的热特性;傅里叶变换红外光谱(FT-IR)和X射线衍射实验发现,复合薄膜中玉米醇溶蛋白的羧基与PPC中的羟基发生反应生成了酯键,保证了复合膜的稳定性。

关 键 词:玉米醇溶蛋白  聚丙撑碳酸酯  复合薄膜  机械特性  扫描电子显微镜
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