| 超声波辅助提取胖大海多糖工艺优化 |
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| 引用本文： | 刘强,吴艳,吴金鸿,艾维娜.超声波辅助提取胖大海多糖工艺优化[J].食品科学,2012,33(20):99-103. |
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| 作者姓名： | 刘强 吴艳 吴金鸿 艾维娜 |
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| 作者单位： | 杭州娃哈哈集团有限公司;上海交通大学农业与生物学院陆伯勋食品安全研究中心;江南大学食品学院 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金青年科学基金项目(30900998) |
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| 摘 要： | 研究超声波辅助提取胖大海多糖的最佳工艺条件。采用响应面分析法,以超声波功率、超声提取时间及料水比为自变量,多糖得率为响应值,做三因素三水平响应面回归分析。胖大海多糖超声波辅助提取的最佳工艺条件为超声波功率210W、超声提取时间28min、料水比1:63(g/mL),在此条件下多糖得率28.45%,多糖含量60.02%。超声波辅助法提取胖大海多糖的最佳条件稳定可行,与微波辅助提取胖大海多糖相比,可缩短提取时间,减少料水比,提高多糖得率和多糖含量。
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| 关 键 词： | 胖大海 多糖 超声波提取 得率 响应面分析 |
Optimization of Ultrasonic-Assisted Extraction of Polysaccharides from Boat-Fruited Sterculia Seeds |
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| LIU Qiang,WU Yan,WU Jin-hong,AI Wei-na.Optimization of Ultrasonic-Assisted Extraction of Polysaccharides from Boat-Fruited Sterculia Seeds[J].Food Science,2012,33(20):99-103. |
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| Authors: | LIU Qiang WU Yan WU Jin-hong AI Wei-na |
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| Affiliation: | 1.Hangzhou Wahaha Group Co.Ltd.,Hangzhou 310016,China;2.Bor S.Luh Food Safety Research Center,School of Agriculture and Biology,Shanghai Jiao Tong University,Shanghai 200240,China;3.School of Food Science and Technology,Jiangnan University,Wuxi 214036,China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | boat-fruited sterculia seeds polysaccharides ultrasonic-assisted extraction yield response surface analysis |
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