| 超声波提取花椒皮总黄酮工艺及其抗氧化性研究 |
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| 引用本文： | 高亚妮,田呈瑞,康宇新,郝果,周瑞.超声波提取花椒皮总黄酮工艺及其抗氧化性研究[J].食品科学,2012,33(18):77-82. |
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| 作者姓名： | 高亚妮 田呈瑞 康宇新 郝果 周瑞 |
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| 作者单位： | 陕西师范大学食品工程与营养科学学院 |
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| 摘 要： | 以花椒为原料,采用超声波辅助法提取花椒果皮中的总黄酮,在单因素试验基础上设计正交试验研究提取最佳工艺条件。结果表明:花椒果皮总黄酮超声提取的最佳工艺条件为料液比1:30(g/mL)、提取时间50min、乙醇体积分数45%。采用紫外分光光度法测定其总黄酮含量,得率可达到3.56%。花椒皮总黄酮清除DPPH自由基和.OH的IC50分别为0.855μg/mL和132.18μg/mL;同时可以看出花椒皮总黄酮也具有很强的还原能力,且高于BHT。
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| 关 键 词： | 超声波提取 花椒果皮 黄酮 正交试验 抗氧化 |
Optimization of Ultrasonic-Assisted Extraction and Antioxidant Activity of Total Flavonoids from Zanthoxylum bungeanum Maxim Fruit Peel |
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| GAO Ya-ni,TIAN Cheng-rui,KANG Yu-xin,HAO Guo,ZHOU Rui.Optimization of Ultrasonic-Assisted Extraction and Antioxidant Activity of Total Flavonoids from Zanthoxylum bungeanum Maxim Fruit Peel[J].Food Science,2012,33(18):77-82. |
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| Authors: | GAO Ya-ni TIAN Cheng-rui KANG Yu-xin HAO Guo ZHOU Rui |
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| Affiliation: | (College of Food Engineering and Nutritional Science,Shaanxi Normal University,Xi’an 710062,China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | ultrasonic-assisted extraction Zanthoxylum bungeanum Maxim fruit peel total flavonoids orthogonal array design antioxidant activity |
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