|
|||||
|
|
| 海巴戟(Noni)复合健康饮料的研究与营养评价 | |
| 引用本文： | 易美华,孔德霞,陈政,蒋蓉芬. 海巴戟(Noni)复合健康饮料的研究与营养评价[J]. 食品科技, 2008, 33(11) |
| 作者姓名： | 易美华 孔德霞 陈政 蒋蓉芬 |
| 作者单位： | 1. 海南大学,海口,570228 2. 海南椰树集团,海口,570012 |
| 摘 要： | 研究热带水果海巴戟(Noni)、菠萝、芒果果汁为原料研制的复合饮料的配方、生产工艺及主要营养成分。实验结果表明,海巴戟(Noni)、菠萝、芒果混合果汁的配方分别为:海巴戟(Noni)发酵果汁40%,菠萝汁58%,芒果汁2%;混合果汁的可溶性固形物11.0%,pH3.65;主要营养成分是:蛋白质0.3%,总皂甙9.85mg/100mL,总黄酮24.4mg/100mL,VC37.2mg/100mL,β-胡萝卜素0.54mg/100mL。 |
| 关 键 词： | 海巴戟(Noni) 健康复合饮料 主要营养成分 |
Study of Noni health complex drink and nutrition appraise |
|
| YI Mei-hua,KONG De-xia,CHEN Zheng,JIANG Rong-fen. Study of Noni health complex drink and nutrition appraise[J]. Food Science and Technology, 2008, 33(11) | |
| Authors: | YI Mei-hua KONG De-xia CHEN Zheng JIANG Rong-fen |
| Abstract: | |
| Keywords: | Noni health complex drink main nutrition composition |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ | |