| 全谷物食品的国内外发展现状与趋势 |
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| 引用本文： | 谭斌,谭洪卓,刘明,田晓红,李爱科,林家永. 全谷物食品的国内外发展现状与趋势[J]. 中国食物与营养, 2009, 0(9): 4-7 |
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| 作者姓名： | 谭斌 谭洪卓 刘明 田晓红 李爱科 林家永 |
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| 作者单位： | 国家粮食局科学研究院,北京,100037 |
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| 基金项目： | 科技部"十一五"国家科技支撑计划重点项目课题资助 |
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| 摘 要： | ![]()
从20世纪80年代以来，发达国家对全谷食品的营养与健康进行了大量深入的研究。近年来的研究表明，全谷物食品中的各种营养素构成的“营养素包”可能产生协同增效作用，从而比单个分离的营养素更加有利于人体健康，增加全谷食品的消费可以降低心血管疾病、糖尿病及某些癌症等慢性疾病的危险。本文系统综述了全谷食品的定义、全球研究态势、市场开发与消费现状及发展面临的挑战等，以期引起我国科技界、政府、工业界、消费者对全谷物食品的关注，及对我国全谷食品发展潜力的思考。
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| 关 键 词： | 全谷物食品 现状 趋势 |
Status of Wholegrain Foods in Home and Abroad and Its Perspective |
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| Abstract: | ![]()
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