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| 博士咋样主厨上灶? | |
| 引用本文： | 陈光新.博士咋样主厨上灶?[J].四川烹饪,2002(9):10-11. |
| 作者姓名： | 陈光新 |
| 作者单位： | |
| 摘 要： | 前不久，在一家地方报纸上读到了一篇两万多字的长文，是关于“打造川菜王国”的。文章事例丰富，笔锋雄健，新潮前卫，充满激情，从市场依据、战略构想、战略措施、战略意义等四个大的方面，论证了“打造川菜王国”、“要在全球进行川菜连锁”、“四川人要给全世界的人煮饭”等重要命题。其中一些观点不无建设性，对政府决策者、餐饮经营者和广大消费者都会有所启示。不过，文中有些提法实在叫人弄不懂，这里只说“博士主厨上灶”这一条。该文作者在“发动川菜革命、重新安排山河———打造川菜王国的战略措施”中首先提出：“创办世界一流… |
| 关 键 词： | 四川 川菜 餐饮业 发展 烹饪教育 探讨 |
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