可食性膜在果蔬保鲜中的应用

可食性膜是由多糖、蛋白质、类脂等天然大分子构成的,具有阻隔性、安全性、无环境污染等优点。对可食性膜的种类及其在果蔬保鲜中的应用进行了综述,并提出了今后的研究方向。