| 高核苷酸酵母水解物调控HepG2细胞氧化损伤作用 |
| |
| 引用本文： | 潘聪,张大力,段盛林,苑鹏,夏凯,李占东,于伟厚,刘美宏,于寒松,赵可心.高核苷酸酵母水解物调控HepG2细胞氧化损伤作用[J].中国食品学报,2020,20(9):10-18. |
| |
| 作者姓名： | 潘聪 张大力 段盛林 苑鹏 夏凯 李占东 于伟厚 刘美宏 于寒松 赵可心 |
| |
| 作者单位： | 吉林农业大学食品科学与工程学院;中国食品发酵工业研究院有限公司;吉林工程技术师范学院食品工程学院;大连双迪科技股份有限公司 |
| |
| 摘 要： | 目的:探究高核苷酸酵母水解物的体外抗氧化活性。方法:采用化学法测定高核苷酸酵母水解物对二苯代苦味酰基自由基(DPPH)和羟自由基的清除能力及总还原力。建立游离脂肪酸(FFA)诱导HepG2细胞氧化应激模型,采用噻唑蓝溴化四唑(MTT)法检测高核苷酸酵母水解物对HepG2细胞的活力影响,荧光探针DCFHDA法检测HepG2细胞内活性氧的变化,商业试剂盒检测细胞内氧化损伤标志物丙二醛(MDA)、超氧化物歧化酶(SOD)和谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-PX)的活力。实时定量PCR检测keap1,Nrf2,HO-1和NQO-1的mRNA表达水平。免疫印迹检测Nrf2活化与转位情况。结果:5～50 mg/mL高核苷酸酵母水解物以质量浓度依赖性方式清除体外活性氧自由基,具有显著抗氧化能力。500～1 000μg/mL高核苷酸酵母水解物可显著降低细胞内丙二醛(MDA)的含量,降低活性氧自由基(ROS)水平,提高细胞中超氧化物歧化酶(SOD)和谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-PX)的活性。抗氧化酶基因NQO1,Nrf2和HO-1的mRNA表达水平显著增加,keap1 mRNA表达水平显著降低。高核苷酸酵母水解物能够显著增加HepG2细胞核内Nrf2的蛋白质含量,降低其胞浆中的蛋白质含量,进一步阐明高核苷酸酵母水解物通过激活Nrf2通路减轻FFA诱导的HepG2氧化应激损伤作用。
|
| 关 键 词： | 酵母水解物 核苷酸 抗氧化 Nrf2 |
High Nucleotide Yeast Hydrolysate Regulates Oxidative Damage of HepG2 Cells |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ |
| 点击此处可从《中国食品学报》浏览原始摘要信息 |
|
点击此处可从《中国食品学报》下载全文 |
|
