| 番石榴叶多糖超声波细胞粉碎辅助提取工艺及其体外抗氧化活性 |
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| 引用本文： | 孙颖,李宗泽,徐晋,孙京格,白雨禾,贺晓阳,韩冉,石磊.番石榴叶多糖超声波细胞粉碎辅助提取工艺及其体外抗氧化活性[J].食品研究与开发,2022,43(22):106-112. |
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| 作者姓名： | 孙颖 李宗泽 徐晋 孙京格 白雨禾 贺晓阳 韩冉 石磊 |
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| 作者单位： | 天津科技大学食品科学与工程学院，天津 300457 |
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| 基金项目： | 天津市科技计划项目(21YDTPJC00650)；营养健康关键技术与智能制造（21ZYQCSY00050） |
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| 摘 要： | 以番石榴叶为原料，采用超声波细胞粉碎法辅助提取番石榴叶多糖，探讨各因素对番石榴叶多糖得率的影响，通过Box-Behnken响应面法设计优化番石榴叶多糖的最佳提取工艺。通过测定·OH、DPPH自由基、O2-·的清除能力和总还原力，评价番石榴叶多糖体外抗氧化活性。结果表明，番石榴叶多糖的最佳提取工艺：料液比1∶14（g/mL），超声功率140 W，提取时间16 min，此条件下番石榴叶多糖得率可达（2.00±0.08）%。提取后的番石榴叶多糖具有一定的体外抗氧化活性，其·OH清除率为（23.30±1.29）%，DPPH自由基清除率为（65.43±2.56）%，O2-·清除率为（22.30±1.53）%，具有较强的总还原力。
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| 关 键 词： | 番石榴叶 多糖 超声波细胞粉碎 Box-Behnken响应面法 抗氧化 |
| 收稿时间： | 2022/4/15 0:00:00 |
Ultrasonic Cell Crushing-Assisted Extraction and Antioxidant Activity in vitro of Guava Leaf Polysaccharide |
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| SUN Ying,LI Zong-ze,XU Jin,SUN Jing-ge,BAI Yu-he,HE Xiao-yang,HAN Ran,SHI Lei.Ultrasonic Cell Crushing-Assisted Extraction and Antioxidant Activity in vitro of Guava Leaf Polysaccharide[J].Food Research and Developent,2022,43(22):106-112. |
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| Authors: | SUN Ying LI Zong-ze XU Jin SUN Jing-ge BAI Yu-he HE Xiao-yang HAN Ran SHI Lei |
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