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| 果蔬贮藏常见化学防腐保鲜剂的使用 | |
| 引用本文： | 杨中华.果蔬贮藏常见化学防腐保鲜剂的使用[J].食品与药品,2002(8). |
| 作者姓名： | 杨中华 |
| 作者单位： | 临沂师范学院东校区生物与农林科学系 276003 |
| 摘 要： | 化学防腐保鲜剂因其具有延缓衰老、防腐杀菌、降低呼吸、减缓水分蒸发且使用方便等特点,在目前果菜贮藏保鲜被广泛推广使用,成为许多果菜贮藏前或贮藏中的重要处理手段。化学防腐保鲜剂种类和用途较多,并向广谱、高效、安全和复合型发展。目前在果菜贮藏中常用的化学防腐保鲜剂主要有以下几类:1 吸附型防腐保鲜剂 主要用于果菜清除贮藏环境中的乙烯,降低氧的含量,脱除过多的二氧化碳,抑制果菜的后熟。主要包括 |
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