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| 发酵血粉生产工艺的研究 | |
| 引用本文： | 陈力力,马美湖.发酵血粉生产工艺的研究[J].食品科技,2003(Z1):256-259. |
| 作者姓名： | 陈力力 马美湖 |
| 作者单位： | 湖南农业大学食品科技学院,长沙,410128 |
| 基金项目： | 马美湖教授主持的国家自然科学基金30270976研究内容 |
| 摘 要： | 采用发酵血粉生产工艺加工屠宰场废弃血液,可改变适口性、调整氨基酸平衡,提高消化率,生产出高蛋白动物饲料.此工艺设备简单,能耗较小,成本较低,是我国饲用血粉开发的方向.本文综述报导了近年来国内发酵血粉生产的一般工艺,技术关键以及工艺优化对产品质量的影响. |
| 关 键 词： | 血粉 发酵工艺 种曲 蛋白质 |
Study on Process Technology of Fermentation Swine Blood Meal |
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