| 两种方法检测食用油脂中的多环芳烃 |
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| 引用本文： | 曹梦思,张立实,王君,阮丽萍,王格平,郑超,严卫星. 两种方法检测食用油脂中的多环芳烃[J]. 食品工业科技, 2015, 0(8): 82-87 |
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| 作者姓名： | 曹梦思 张立实 王君 阮丽萍 王格平 郑超 严卫星 |
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| 作者单位： | 四川大学华西公共卫生学院;国家食品安全风险评估中心;江苏省疾病预防控制中心;丰益(上海)生物技术研发中心有限公司 |
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| 摘 要： | 分别建立同位素内标定量-QuEChERS净化-气相色谱-三重四级杆串联质谱法(方法一)和GPC自动净化-高效液相色谱-荧光检测法(方法二)两种方法,为检测食用油脂中欧盟优先控制的16种多环芳烃(EU15+1PAHs)提供了快速有效的方法。分别对104份食用油脂样品进行分析比较,对比两方法检测结果。结果表明:两方法均满足国内外对食品中PAHs检测的要求,方法一、方法二精密度实验RSD值分别小于5.4%、6.81%,平均加标回收率除个别外,分别在71.3%~111.6%、93.1%~119%范围内,RSD值分别小于5.0%、5.5%;标准曲线线性方程相关系数分别大于0.998、0.990,方法一定量限范围为0.23~0.50μg/kg,方法二定量限为0.9μg/kg、检出限为0.3μg/kg;英国食品化学分析实验室能力验证(FAPAS)盲样测定结果均达到规定检测结果;两方法对104份油样的两组检测结果无统计学差异,整体分析和分不同油种比较结果基本一致。结论:建立了针对食用油中EU15+1PAHs的分析方法,两方法均满足相应检测要求,且具有良好的准确性和实用性。
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| 关 键 词： | 食用油脂 欧盟优控 多环芳烃 气相色谱-三重四级杆串联质谱法 高效液相色谱-荧光检测法 |
The determination of polycyclic aromatic hydrocarbons in edible fats and oils with two methods |
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