| 超声波协助提取板栗壳色素的研究 |
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| 引用本文： | 李云雁,宋光森.超声波协助提取板栗壳色素的研究[J].食品科技,2003(8):57-58. |
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| 作者姓名： | 李云雁 宋光森 |
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| 作者单位： | 武汉工业学院生物与化学工程系,武汉,430023 |
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| 摘 要： | 运用了超声波技术从板栗壳中提取棕色素,并与常规提取方法进行了比较,结果超声波具有省时、节能、提取率高等优点;当料液比为1∶10(质量比)、30%的乙醇水溶液为溶剂时,超声波协助提取法的较优工艺参数为:提取温度70℃、提取2次、每次1h。另外讨论了超声波协助提取的机理。
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| 关 键 词： | 超声波 板栗壳 棕色素 提取 |
| 文章编号： | 1005-9989(2003)08-0057-02 |
| 修稿时间： | 2003年4月4日 |
Ultrasound-assisted extraction of pigment from chestnut shell |
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| LI Yun-yan,SONG Guang-sen.Ultrasound-assisted extraction of pigment from chestnut shell[J].Food Science and Technology,2003(8):57-58. |
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| Authors: | LI Yun-yan SONG Guang-sen |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | ultrasound chestnut shell brown pigment extraction |
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