| 佛手蜜饯的无公害生产技术工艺的研究 |
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| 引用本文： | 陈宇,郭奕纯. 佛手蜜饯的无公害生产技术工艺的研究[J]. 食品工业科技, 2007, 0(8): 177-178 |
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| 作者姓名： | 陈宇 郭奕纯 |
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| 作者单位： | 广东济公保健食品有限公司,广东潮州,515638 |
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| 摘 要： | 采用木糖醇,配以药食两用的罗汉果等原料提取液,以及果胚针孔技术、蒸汽加湿蜜饯干燥、防褐变技术、高温及真空渗料等多项蜜饯加工新技术,生产出既不含传统食品添加剂,又符合无公害、绿色食品标准和具有功能性的新一代佛手蜜饯产品。
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| 关 键 词： | 蜜饯 佛手 针孔果胚处理技术 钝化酶活性处理技术 渗料技术 蒸汽加湿蜜饯干燥技术 |
| 文章编号： | 1002-0306(2007)08-0177-03 |
| 修稿时间： | 2007-04-12 |
Study on the nuisance free process technology of finger citron confect |
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| Chen Yu. Study on the nuisance free process technology of finger citron confect[J]. Science and Technology of Food Industry, 2007, 0(8): 177-178 |
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| Authors: | Chen Yu |
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| Keywords: | |
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