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| 可食性膜研究进展 | |
| 作者姓名： | 袁海涛 芮汉明 陶学红 曾庆孝 |
| 作者单位： | 华南理工大学食品工程系,广州,510640;华南理工大学食品工程系,广州,510640;华南理工大学食品工程系,广州,510640;华南理工大学食品工程系,广州,510640 |
| 摘 要： | 可食性膜是一类由脂质,蛋白质和多糖等天然大分子构成的复合膜,它具有阻湿,阻氧,阻油,阻溶质等特性,与化学食品包装薄膜相比,可食性膜安全,无污染,操作性好,国内外纷纷展开专题研究,本文综述了可食性膜研究的最新进展。 |
| 关 键 词： | 可食性膜 研究 |
| 文章编号： | 1007-7561(2002)02-0017-02 |
| 修稿时间： | 2001-09-03 |
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