| 利用猪新鲜胰脏降解猪血蛋白的条件研究靠 |
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| 引用本文： | 陈力力,马美湖,周熠,谭周进,陈冬纯. 利用猪新鲜胰脏降解猪血蛋白的条件研究靠[J]. 食品科学, 2007, 28(12): 240-243 |
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| 作者姓名： | 陈力力 马美湖 周熠 谭周进 陈冬纯 |
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| 作者单位： | 湖南农业大学食品科技学院,湖南,长沙,410128 |
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| 摘 要： | ![]()
研究了猪新鲜胰脏提取胰酶以及胰酶粗提液降解猪血蛋白获取蛋白水解液的条件。结果表明:加入提取溶剂乙醇和激活和稳定剂CaCl2能提高胰蛋白酶的得率。在E/S=6000U/ml加入胰酶、底物浓度8%、pH8.0条件下,45℃水解时间12h,猪血蛋白的水解率较高。
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| 关 键 词： | 猪血 胰酶 水解 蛋白水解液 |
| 文章编号： | 1002-6630（2007）12-0240-04 |
| 收稿时间： | 2006-09-17 |
| 修稿时间： | 2006-09-17 |
Study on Preparation Conditions of Pancrease-hydrolyzed Protein with Porcine Blood |
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| CHEN Li-li,MA Mei-hu,ZHOU Yi,TAN Zhou-jin,CHEN Dong-chun. Study on Preparation Conditions of Pancrease-hydrolyzed Protein with Porcine Blood[J]. Food Science, 2007, 28(12): 240-243 |
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| Authors: | CHEN Li-li MA Mei-hu ZHOU Yi TAN Zhou-jin CHEN Dong-chun |
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| Abstract: | ![]()
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| Keywords: | porcine blood pancreatin hydrolysis protein hydrolyzed |
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