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茴香油喷雾干燥微胶囊化工艺的研究
作者姓名:谢良 许时婴
作者单位:无锡轻工大学
摘    要:
本文研究了茴香油喷雾干燥微胶囊化的工艺,通过研究大豆分离蛋白与麦芽糊精之比和黄原胶用量对微胶囊化效率和产率的影响。

关 键 词:调味品 茴香油 喷雾干燥 微胶囊化 工艺
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