黄酮类化合物的工艺优化及其体外抗氧化活性的研究

目的建立黄酮类化合物的高效合成方法并对其抗氧化活性进行研究。方法以醛和邻羟基苯乙酮为原料,通过Claisen-Schmidt缩合反应和Algar-Flynn-Oyamada反应高效的合成黄酮类化合物;并以芦丁为对照,对其清除1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基的能力进行研究。结果得到七个全新的黄酮类化合物(3a～3g),以甲醇为反应溶剂,在碱性条件下反应4 h为最优反应条件,均进行了1H NMR,13C NMR和MS表征;经体外抗氧化活性实验测定,结果显示化合物3f在浓度为1.0 mg·mL-1时,DPPH自由基清除率达到29.5%,表现出抗氧化能力。结论该工艺可高效的合成黄酮类化合物,且该类化合物具有优异的抗氧化活性。