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| 黑木耳多糖的酰基化工艺研究 | |
| 引用本文： | 张智,刘东敏,胡俊飞,王振宇,于震.黑木耳多糖的酰基化工艺研究[J].食品工业科技,2014(20):263-268. |
| 作者姓名： | 张智 刘东敏 胡俊飞 王振宇 于震 |
| 作者单位： | 东北林业大学林学院;哈尔滨工业大学食品科学与工程学院 |
| 摘 要： | 采用响应面法优化黑木耳多糖酰基化工艺,并考察多糖转化后的体外抗凝血作用。结果表明:采用对羟基苯甲酸作为最佳供体,酰基化的最佳工艺条件是转化温度55℃,底物与供体比例10∶1,多糖浓度0.50mg/mL,并在此条件下所测的转化率为27.26%。转化后的多糖抗凝血性能提高。 |
| 关 键 词： | 黑木耳多糖 酰基化 响应面 抗凝血 |
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