| 三七提取中人参皂苷的转化 |
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| 引用本文： | 刘廷强,何璐璐,鱼红闪,金凤燮.三七提取中人参皂苷的转化[J].大连轻工业学院学报,2009,28(2):111-114. |
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| 作者姓名： | 刘廷强 何璐璐 鱼红闪 金凤燮 |
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| 作者单位： | 大连工业大学生物与食品工程学院; |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金资助项目(30470055,20476017);;辽宁省教育厅创新团队项目(2007T006) |
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| 摘 要： | 为提高三七自身含有的人参皂苷糖苷酶的作用,采用TLC和HPLC方法检测,研究了不同温度水提三七过程中人参皂苷的变化。结果表明,在80~100℃,15%以上三七中的人参皂苷Rb1、Rd、Re、Rg1转化为Rg2、Rg3、Rh2、C-K等稀有人参皂苷;提高温度到110~121℃时完全转化;而人参皂苷本身对温度很稳定,在80~121℃不发生转化。这说明三七提取中人参皂苷的变化,主要不是温度的作用,而可能是自身酶等三七内部的特殊物质起的作用。
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| 关 键 词： | 三七 人参皂苷 人参皂苷酶 |
Transformation of ginsenosides of Panax notoginseng during extraction |
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| LIU Ting-qiang,HE Lu-lu,YU Hong-shan,JIN Feng-xieSchool of Biological & Food Engineering,Dalian Polytechnic University,Dalian,China.Transformation of ginsenosides of Panax notoginseng during extraction[J].Journal of Dalian Institute of Light Industry,2009,28(2):111-114. |
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| Authors: | LIU Ting-qiang HE Lu-lu YU Hong-shan JIN Feng-xieSchool of Biological & Food Engineering Dalian Polytechnic University Dalian China |
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| Affiliation: | LIU Ting-qiang,HE Lu-lu,YU Hong-shan,JIN Feng-xieSchool of Biological & Food Engineering,Dalian Polytechnic University,Dalian116034,China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Panax notoginseng ginsenoside ginsenosidase |
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