| 杏仁皮单宁提取工艺优化及其DPPH自由基清除活性 |
| |
| 引用本文： | 杜凯, 马养民, 郭林新. 杏仁皮单宁提取工艺优化及其DPPH自由基清除活性[J]. 食品工业科技, 2019, 40(21): 174-178. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.21.028 |
| |
| 作者姓名： | 杜凯 马养民 郭林新 |
| |
| 作者单位： | 1. 陕西科技大学化学与化工学院, 陕西西安 710021;2. 陕西省轻化工助剂重点实验室, 陕西西安 710021 |
| |
| 基金项目： | 陕西省重点研发计划(2018ZDXM-NY-083)。 |
| |
| 摘 要： | 以杏仁皮单宁得率为指标,考察了料液比、提取时间、提取温度、乙醇体积分数四个因素对杏仁皮单宁提取效果的影响。在单因素基础上,采用响应面法优化杏仁皮单宁提取工艺,并对最佳工艺下所得杏仁皮单宁的DPPH自由基清除活性进行测试。结果表明:所建立的杏仁皮单宁提取工艺模型极显著,其最优实验条件是料液比1:22 (g/mL)、提取时间89 min、提取温度70 ℃、乙醇体积分数50%,在此条件下杏仁皮单宁得率为2.13%。杏仁皮单宁浓度为250 μg/mL时对DPPH自由基的清除率达到98.65%,表明杏仁皮单宁具有较强的抗氧化活性。
|
| 关 键 词： | 杏仁皮 单宁 提取工艺 抗氧化活性 |
| 收稿时间： | 2019-01-09 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ |
| 点击此处可从《食品工业科技》浏览原始摘要信息 |
|
点击此处可从《食品工业科技》下载免费的PDF全文 |
|
