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| 啤酒生产中发酵液污染杂菌的防治研究(一)--防治发酵液污染杂菌的主要研究内容和目标 | |
| 作者姓名： | 路文革 雷剑 |
| 作者单位： | 南昌大学生命科学学院,330047 |
| 摘 要： | 本文以南昌亚洲啤酒有限公司发酵系统为研究对象，统计了1998年至2002年的大量卫生检测记录，分析发酵液中污染杂茵的主要来源和防治方法，提出发酵罐和酵母泥两大污染源是导致发酵液中污染的主要因素，确定防治发酵液污染杂茵的主要研究内容和目标。 |
| 关 键 词： | 杂菌 防治研究 酵母泥 发酵液 防治方法 发酵罐 来源 啤酒生产 卫生检测 记录 |
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