| 食物中过敏原的体外检测 |
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| 引用本文： | 马涛,刘文颖,林峰,鲁军,易维学,蔡木易. 食物中过敏原的体外检测[J]. 食品工业, 2012, 0(7): 137-141 |
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| 作者姓名： | 马涛 刘文颖 林峰 鲁军 易维学 蔡木易 |
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| 作者单位： | 中国食品发酵工业研究院 |
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| 基金项目： | 科技部院所基金(2011EG111236) |
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| 摘 要： | ![]()
食物过敏是世界范围内出现的严重的公共健康问题。复杂食物样品中微量过敏原的检测和定量在今天依然是食品工业的一个巨大挑战。开发和建立完善的过敏原检测分析方法可以有效的防止致敏物质对食物链的污染,引导消费者避免过敏性成份。该文综述了过敏原体外检测和定量的常用方法,同时重点介绍了目前的一些新型检测技术及研究进展。
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| 关 键 词： | 食物过敏原 体外检测 进展 |
Development of Detection Methods for Food Allergens |
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| Ma Tao,Liu Wen-ying,Lin Feng,Lu Jun,Yi Wei-xue,Cai Mu-yi. Development of Detection Methods for Food Allergens[J]. The Food Industry, 2012, 0(7): 137-141 |
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| Authors: | Ma Tao Liu Wen-ying Lin Feng Lu Jun Yi Wei-xue Cai Mu-yi |
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| Affiliation: | China National Research Institute of Food & Fermentation Industries(Beijing 100027) |
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| Abstract: | ![]()
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