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| 苦荞营养与健康 | |
| 引用本文： | 吴页宝,樊秀兰,胡水秀. 苦荞营养与健康[J]. 中国食物与营养, 2002, 0(4): 46-47 |
| 作者姓名： | 吴页宝 樊秀兰 胡水秀 |
| 作者单位： | 1. 江西省吉安市农科所,吉安,343119 2. 江西农大 |
| 摘 要： | 近年来,随着人们生活水平的提高,摄入动物性食物的比例加大,体内出现优质蛋白质、部分维生素和微量元素过量,导致我国城市部分人群肥胖症、高血压、冠心病、癌症的发生率逐年上升,严重影响一代人或下一代人的健康。苦荞作为我国古老的小杂粮作物,集营养、保健、药用于一体,是调节人体生理功能的良好食品。20世纪80年代以来,我国养麦专家、营养学家和医学家的深入研究和临床试验证明苦荞对肥胖症、高血压、高血糖、冠心病及癌症有一定的治疗和预防作用。苦养营养价值和药用价值在食品科技界和医药界日益受到人们的重视。 |
| 关 键 词： | 营养价值 药用价值 防病 抗癌 苦荞 |
Nutrition and Health effect of Tartary Buckwheat |
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