| 低糖百合雪莲果饮料的研制 |
| |
| 引用本文： | 付兴周,连晓蕊,付一凡.低糖百合雪莲果饮料的研制[J].江苏调味副食品,2021(2):9-12. |
| |
| 作者姓名： | 付兴周 连晓蕊 付一凡 |
| |
| 作者单位： | 安阳工学院 生物与食品工程学院,河南 安阳 455000;周口师范学院 生命科学与农学学院,河南 周口 466000 |
| |
| 摘 要： | 以新鲜百合、雪莲果为主料,添加阿斯巴甜、蔗糖及柠檬酸等辅料,研制复合果汁保健饮料.通过单因素实验和正交试验,以感官评价为依据,得出低糖百合雪莲果饮料的最佳配方:雪莲果汁添加量35％,百合汁添加量19％、阿斯巴甜添加量0.15％、柠檬酸添加量0.18％,用去离子水定容至100％.以此配方制得的饮料细腻适口、风味独特,具有良好的色泽和均匀的组织状态.
|
| 关 键 词： | 百合 雪莲果 阿斯巴甜 复合果汁饮料 |
Development of Low Sugar Lily and Yacon Beverage |
| |
| FU Xing-zhou,LIAN Xiao-rui,FU Yi-fan.Development of Low Sugar Lily and Yacon Beverage[J].Jiangsu Condiment and Subsidiary Food,2021(2):9-12. |
| |
| Authors: | FU Xing-zhou LIAN Xiao-rui FU Yi-fan |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ |
|
