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责任编辑
分类号
杂志ISSN号
中式面点的发展与提高(上)
作者姓名:
刘云亮
作者单位:
北京亚洲大酒店
摘 要:
中餐面点以其历史悠久.用料广泛,制作精细,品种繁多而声名远扬,在其一万年的的发展过程中,面点制作的前辈们经过无数的实践及创新,使中式面点这一传统主食长盛不衰,做为我们这一代面点师怎样才能让它更好的发展和提高?根据本人二十三年的从业经历从以下四方面谈谈自己的看法。
关 键 词:
中式面点 面点制作 面点师 用料 中餐 主食
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