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| 牡丹籽油开发应用的研究进展 | |
| 作者单位： | ;1.河南工业大学粮油食品学院 |
| 摘 要： | 牡丹籽油富含不饱和脂肪酸及多种活性成分,逐渐受到人们的关注。综述了近年来对牡丹籽油主要化学成分及功能特性的研究结果,讨论了牡丹籽油的氧化稳定性,阐述了牡丹籽油抗氧化方法的研究成果,并对牡丹籽油开发应用的前景进行了展望。 |
| 关 键 词： | 牡丹籽油 化学成分 生理功能 氧化稳定性 |
Research progress in the development and application of peony seed oil |
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