| 原味纯鸡粉在鸡精(粉)中的应用 |
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| 引用本文： | 曾天孺,陈秋霞,袁观玉.原味纯鸡粉在鸡精(粉)中的应用[J].中国调味品,2004(3):5-8. |
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| 作者姓名： | 曾天孺 陈秋霞 袁观玉 |
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| 作者单位： | 恒兴生物食品有限公司,广东,兴宁,514500 |
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| 摘 要： | 对原味纯鸡粉、酶解鸡肉粉、鸡油、鸡肉精油等产生鸡风味的原料进行了分析,认为原味纯鸡粉天然、营养丰富、鸡味足、真实、使用方便,其生产工艺先进、质量稳定,是生产鸡精的最佳的原料。
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| 关 键 词： | 原味纯鸡粉 鸡精 味精 |
| 文章编号： | 1000-9973(2004)03-0005-04 |
| 修稿时间： | 2003年10月29 |
Application of original pure chicken powder in chicken essence |
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| Zeng Tianru,Chen Qiuxia,Yuan Guanyu.Application of original pure chicken powder in chicken essence[J].China Condiment,2004(3):5-8. |
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| Authors: | Zeng Tianru Chen Qiuxia Yuan Guanyu |
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| Abstract: | Analyses the raw material which can produce chicken flavor such as original pure chicken powder,enzymatic chicken powder and et al.Think original pure chicken powder is natural,nourishing,flavorful and convenience.It's technology is advanced and quality is steady.It is the best raw material of producing chicken essence. |
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| Keywords: | original pure chicken powder chicken essence monosodium glutamate |
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