| 猕猴桃复合营养饮料工艺技术的研究 |
| |
| 引用本文： | 许牡丹,文怀兴,宋宏新.猕猴桃复合营养饮料工艺技术的研究[J].西北轻工业学院学报,2002,20(2):19-22. |
| |
| 作者姓名： | 许牡丹 文怀兴 宋宏新 |
| |
| 作者单位： | [1]陕西科技大学食品工程系，陕西咸阳712081 [2]陕西科技大学机电学院，陕西咸阳712081 |
| |
| 摘 要： | 以猕猴桃、苹果、芹菜为原料，对猕猴桃复合营养饮料配方和稳定剂的选择通过正交设计进行了优选试验，同时对该饮料的护色方法和Vc稳定性作了探讨，确定了较为经济可行的猕猴桃复合营养饮料的生产工艺。
|
| 关 键 词： | 猕猴桃 复合营养饮料 生产工艺 配方 稳定性 试验 |
| 文章编号： | 1000-5811(2002)02-0019-04 |
| 修稿时间： | 2001年10月29 |
PROCESSING TECHNOLOGY OF THE COMPOUND AND NUTRITIOUS DRINK OF YANG TAO |
| |
| XU Mu dan ,WEN Huai xing ,SONG Hong xin.PROCESSING TECHNOLOGY OF THE COMPOUND AND NUTRITIOUS DRINK OF YANG TAO[J].Journal of Northwest University of Light Industry,2002,20(2):19-22. |
| |
| Authors: | XU Mu dan WEN Huai xing SONG Hong xin |
| |
| Affiliation: | XU Mu dan 1,WEN Huai xing 2,SONG Hong xin 1 |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | Yang Tao coumpound drink processing technology |
| 本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录！ |
