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| 脂肪粉中水分含量测定方法分析比较 | |
| 作者姓名： | 徐飞 盛漪 钱大钧 黄斌 沈丹 |
| 作者单位： | 1. 上海交通大学,上海200240;上海出入境检验检疫局,上海200135 2. 上海交通大学,上海,200240 3. 上海出入境检验检疫局,上海,200135 |
| 摘 要： | 研究使用AOCS Ca 2c-25、AOAC 984.20和GB/T 5528-2008三种方法对脂肪粉的水分含量进行测定,以确定国内外不同的检测方法是否会导致水分测定结果的差异.通过对同一样品8平行结果对比分析,确定AOCS Ca 2c-25和GB/T 5528-2008两种方法间没有显著差异,AOAC 984,20卡尔费休法稳定性和重复性相对较差.通过对AOAC 984.20卡尔费休法测定中的滴定度的确定和样品进样方式的改进,提高了该法的稳定性.改进后的结果与前两种方法基本一致. |
| 关 键 词： | 脂肪粉 水分 卡尔费休法 测定 |
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