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| 辊(滚)筒干燥机在速溶营养米粉行业的应用 | |
| 引用本文： | 何贤用.辊(滚)筒干燥机在速溶营养米粉行业的应用[J].食品工业,2005(5). |
| 作者姓名： | 何贤用 |
| 作者单位： | 东台市食品机械厂有限公司 (东台224237) |
| 摘 要： | 速溶营养米粉(片)产品是大米深加工产品中的重要部分。辊(滚)筒干燥机在速溶营养米粉生产中得到很好的应用,不仅生产的米粉制品质地优良,并且工艺技术不断进步,机械设计日益完善与成熟。目前,可以大力推广这一技术与装备,促进我国大米深加工技术装备完全与国际接轨。 |
| 关 键 词： | 辊(滚)筒干燥机 速溶营养米粉 预煮 复水性 糊化度 冲调性 |
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