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| 膨润土负载壳聚糖对果汁的澄清作用 | |
| 引用本文： | 马勇,齐凤元,王恩德. 膨润土负载壳聚糖对果汁的澄清作用[J]. 粮油加工, 2004, 0(4): 68-69 |
| 作者姓名： | 马勇 齐凤元 王恩德 |
| 作者单位： | 1. 渤海大学生物与食品科学学院 2. 东北大学 |
| 基金项目： | 辽宁省教育厅资助项目，项目编号 2 1 0 62 2 32 |
| 摘 要： | 以壳聚糖、膨润土等为原料 ,研制出一种果汁澄清剂 ,并用于澄清苹果果汁。通过试验获得了澄清果汁的最佳条件 |
| 关 键 词： | 果汁 澄清剂 壳聚糖 膨润土 负载 |
| 文章编号： | 1009-1807(2004)04-0068-03 |
| 修稿时间： | 2003-11-19 |
The Clarifying of Chitosan Supported by Bentoite for Juice |
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