| 鸭蛋黄渣中胆固醇的提取及GC-MS含量测定 |
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| 引用本文： | 马萍,夏露,马鹏飞,王娜,周敏. 鸭蛋黄渣中胆固醇的提取及GC-MS含量测定[J]. 食品工业科技, 2009, 0(7) |
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| 作者姓名： | 马萍 夏露 马鹏飞 王娜 周敏 |
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| 作者单位： | 1. 杭州市质量技术监督检测院,浙江杭州,310019
2. 浙江大学动物科学学院,浙江杭州,310029 |
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| 摘 要： | 以已提取了卵磷脂的鸭蛋黄渣为原料,采用有机溶剂(丙酮)提取法提取胆固醇,设计了四因素三水平正交实验,结果表明:丙酮用量为鸭蛋黄渣质量的0.8倍,温度25℃,每次搅拌时间2h,提取次数5次的条件下,提取的胆固醇得率最高.采用GC-MS测定,胆固醇的纯度达到81.3%,此法的回收率为92.4%～96.3%,相对标准偏差1.22%,最低检出限0.02mg/kg.
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| 关 键 词： | 胆固醇 丙酮 气质联用 |
Extraction of cholesterol in duck egg yolk residue and GC-MS analysis |
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| MA Ping,XIA Lu,MA Peng-fei,WANG Na,ZHOU Min. Extraction of cholesterol in duck egg yolk residue and GC-MS analysis[J]. Science and Technology of Food Industry, 2009, 0(7) |
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| Authors: | MA Ping XIA Lu MA Peng-fei WANG Na ZHOU Min |
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