| 富硒、锌纳豆芽孢杆菌的选育 |
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| 引用本文： | 张凯,孙智杰. 富硒、锌纳豆芽孢杆菌的选育[J]. 生命科学仪器, 2007, 5(8): 19-22 |
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| 作者姓名： | 张凯 孙智杰 |
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| 作者单位： | 北京理工大学生命科学与技术学院,北京,100081 |
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| 摘 要： | ![]()
实验表明纳豆芽孢杆菌能够进行无机硒、锌的生物转化,纳豆芽孢杆菌转化无机硒、锌的最大浓度均为1.0×10-5mol/L;过量的无机硒、锌对纳豆芽孢杆菌具有明显的毒害作用,少量的无机硒、锌可促进纳豆芽孢杆菌的生长.通过正交试验优化出富硒、锌纳豆的最佳发酵条件为每kg大豆中添加硒1.0×10-6maol,锌1.0×10-6mol,接种量7%,培养温度42℃,培养时间19h.经检测,此条件下发酵的纳豆硒含量为6.58μmol/kg,锌含量为7.39μmol/kg;无机硒、锌的转化率分别为65.8%和73.9%;每克富硒、锌纳豆的纳豆激酶酶活为1195.96IU.
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| 关 键 词： | 纳豆芽孢杆菌 生物转化 富硒 富锌 选育 |
Screening Bacillus subtilis natto Enriching Selenium and Zinc |
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| Kai Zhang,Zhijie Sun. Screening Bacillus subtilis natto Enriching Selenium and Zinc[J]. Life Science Instruments, 2007, 5(8): 19-22 |
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| Authors: | Kai Zhang Zhijie Sun |
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| Abstract: | ![]()
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