| 调整工艺,降低鲜红薯酒精中甲醇含量 |
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| 引用本文： | 朱志文.调整工艺,降低鲜红薯酒精中甲醇含量[J].酿酒科技,2000(2):53-54. |
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| 作者姓名： | 朱志文 |
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| 作者单位： | 四川省球溪糖厂,四川,资中,641208 |
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| 摘 要： | 采用保证原料质量，蒸煮温度降至９５～１００℃，蒸煮时间由原８０分钟降至５０分钟，真空冷却排料，各塔酒头冷凝器取酒头１％，增加巴氏净化区塔板数等工艺措施，结果表明，淀粉出酒率可增加１％～１．５％，甲醇含量均低于０．１０ｇ／１００ｍｌ，低于０．０６ｇ／１００ｍｌ标准的合格率达８９．２４％。
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| 关 键 词： | 酒精 甲醇含量 鲜红薯 工艺改进 合格率 |
| 文章编号： | 1001-9286(2000)02-0053-02 |
| 修稿时间： | 1999年2月8日 |
Decreasing the Amount of Methyl Alcohol in Fresh Sweet Potato Alcohol by Adjusting Craft |
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| ZHU Zhi-wen.Decreasing the Amount of Methyl Alcohol in Fresh Sweet Potato Alcohol by Adjusting Craft[J].Liquor-making Science & Technology,2000(2):53-54. |
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| Authors: | ZHU Zhi-wen |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | alcohol the amount of methyl alcohol craft fresh sweet potato raw material |
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