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| 葡萄酒中卤苯甲醚类化合物检测技术研究进展 | |
| 作者姓名： | 赵英莲 牟德华 李艳 |
| 作者单位： | 河北科技大学 生物科学与工程学院,河北石家庄050018 |
| 基金项目： | 河北省科技支撑计划课题（13397107D）;河北科技大学2015年研究生创新资助项目（2015-12） |
| 摘 要： | 卤苯甲醚类化合物能导致葡萄酒产生霉味、泥土味或令人不愉快味道,主要来自于软木塞和橡木桶,极大地影响葡萄酒的感官质量。该文综述了葡萄酒中卤苯甲醚类物质的组成、来源和危害,重点阐述了在检测葡萄酒中卤苯甲醚类物质时的浓缩萃取技术、检测技术及其进展,为我国葡萄酒产业质量监控、检测此类物质和葡萄酒安全提供参考。 |
| 关 键 词： | 卤苯甲醚类化合物 浓缩萃取 检测 葡萄酒 |
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