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| 关注粮油食品质量就是关注您的生命和健康 | |
| 引用本文： | 张金龙.关注粮油食品质量就是关注您的生命和健康[J].黑龙江粮食,2005(6):40-41. |
| 作者姓名： | 张金龙 |
| 作者单位： | 黑龙江省粮油卫生检验监测站 |
| 摘 要： | 大米知识1、大米的等级大米按留皮程度分为四个等级,即特等米,标准一等米、标准二等米和标准三等米,大米粒面留皮越少等级越高,留皮越多等级越低。目前市场上销售的大米多为特等米或精制米。2、黄粒米黄粒米的形成有两种原因,一是稻谷在收获期间,遇到高温多雨,未及时脱粒干燥,粮堆发热,米粒被沤黄,形成黄粒米,严重时整批大米都带有黄色;二是稻谷储存时间过长或因保管不善,米粒也会发生黄变。国家标准规定黄粒米限度为2%,超过2%的属于不合格大米。这是因为黄粒米含量过多,既影响大米外观质量,也影响食用品质,如果保管不善,还有可能被污染产生… |
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