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| 五棓酰葡萄糖可防食品氧化 | |
| 引用本文： | 王元.五棓酰葡萄糖可防食品氧化[J].广西轻工业,1994(1). |
| 作者姓名： | 王元 |
| 作者单位： | 沈阳市辽中化工总厂 |
| 摘 要： | 五棓酰葡萄糖可防食品氧化五酰葡萄糖是一种使用效果较好的抗食品氧化剂。一般由豆角胶诱导制作，如加水分解精制，可得到含量为２８～５１％的五酰葡萄糖。五酰葡萄糖在食品中防止氧化用量为０．０１％～０．２％。五酰葡萄糖也可由红茶、绿茶的浓缩物制得，所得产品抗氧... |
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