| 配麦和配粉在专用粉生产中的应用 |
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| 引用本文： | 刘鑫,王晓曦,史建芳. 配麦和配粉在专用粉生产中的应用[J]. 现代面粉工业, 2010, 24(1) |
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| 作者姓名： | 刘鑫 王晓曦 史建芳 |
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| 作者单位： | 河南工业大学,粮油食品学院,郑州,450052 |
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| 摘 要： | ![]()
配麦和配粉是小麦加工中基本的工艺措施,在专用粉生产中起着至关重要的作用。本文就专用粉的生产现状、配麦和配粉技术在专用粉生产中的应用以及配麦和配粉的研究现状进行综述。
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| 关 键 词： | 配麦 配粉 专用粉 应用 研究 |
Study on Application of Wheat and Flour Blending in the Tailored Flour Production |
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| Liu Xin,Wang Xiaoxi,Shi Jianfang. Study on Application of Wheat and Flour Blending in the Tailored Flour Production[J]. Modern Flour Milling Industry, 2010, 24(1) |
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| Authors: | Liu Xin Wang Xiaoxi Shi Jianfang |
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| Abstract: | ![]()
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