| 气相色谱-质谱法测定酱油中氯丙醇类化合物 |
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| 引用本文： | 周相娟,谢精精,赵玉琪,李伟. 气相色谱-质谱法测定酱油中氯丙醇类化合物[J]. 中国调味品, 2011, 36(5) |
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| 作者姓名： | 周相娟 谢精精 赵玉琪 李伟 |
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| 作者单位： | 北京市海淀区产品质量监督检验所,北京,100094 |
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| 摘 要： | 建立了酱油中两种氯丙醇类化合物检测的气相色谱-质谱分析方法.样品中加入两种稳定性氘代同位素内标,经基质固相分散萃取(MSPD)分步提取、净化,七氟丁酰基咪唑衍生化后进行GC/MS测定.两种氯丙醇化合物的线性范围均为10～1600 ng,检出限为5μg/kg;回收率为99.5%～110%,RSD%为3.8%～6.6%.该方法测定灵敏度高,定性准确,选择性好,稳定性高,适合于样品中多种痕量氯丙醇类化合物的同时测定.
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| 关 键 词： | 酱油 氯丙醇 气相色谱-质谱法 |
Determination of chloropropanols in soy sauce by GO/MS |
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| ZHOU Xiang-juan,XIE Jing-jing,ZHAO Yu-qi,LI Wei. Determination of chloropropanols in soy sauce by GO/MS[J]. China Condiment, 2011, 36(5) |
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| Authors: | ZHOU Xiang-juan XIE Jing-jing ZHAO Yu-qi LI Wei |
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| Affiliation: | ZHOU Xiang-juan,XIE Jing-jing,ZHAO Yu-qi,LI Wei (Haidian District Institute of Products Quality Supervision and Inspection,Beijing 100094,China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | soy sauce chloropropanol gas chromatography/mass spectrometry(GC/MS) |
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